little pieces

無名關站以後，本來決定不再寫網誌了

但2013年末巴黎行，吃到太多精采的甜點，無法不記錄下來

首先要說的，自然是我的最愛：蒙布朗

一開始是甜栗子搭配鮮奶油的形式，隨著烘焙技巧的進步和異國食材的引進，發展出了許多新奇口味

芋泥，南瓜泥，紫地瓜

裡頭塞水果，外層灑上巧克力粉咖啡粉

太多太多廚師的創新

然而我獨鍾海綿蛋糕內藏一整顆甜栗子，覆以鮮奶油及綿滑栗子泥，托以塔皮的單純樣貌

卻越來越難在坊間甜點店找到

一到巴黎，與民宿老闆娘會面後立即直奔傳說中的老店ANGELINA

星期一下午三點，果然大排長龍

運氣不好，一週行程有一半是陰雨綿綿，氣溫也很低

就在這樣的天氣下排了快一個小時才進到店內

為的就是這個小小的，名聞遐邇的蒙布朗

（左邊是原味，右邊是巧克力口味）

牌子上是外帶價 6.7，內用硬生生變成 8.9

考慮到之後還有數不清的check list

只點了蒙布朗一個，同樣有名的熱巧克力（內用 8.2），和咖啡歐蕾（ 5.5）

熱巧克力比想像中小壺，但果然濃稠無比，光看傾斜出壺嘴的樣子我就知道：啊，這個我沒辦法

不知道為什麼隨著年齡越來越不敢喝巧克力口味的飲品，以前還曾迷戀北車威爾貝克苦甜熱可可，現在大概只能勉強接受阿華田

或許也正因如此濃郁，太大壺負擔會過重，應該蠻對喜歡熱巧克力的人的味

咖啡歐蕾普普通通，幾乎可說是中下，自行調配濃淡的設計雖貼心，但容易弄髒桌面是缺點

重頭戲蒙布朗，為什麼沒有斷面秀呢，一來太急著品嚐，二來一口下肚後只覺沒有特別拍照的必要了

或許是期待過高，這顆蒙布朗完完全全，沒有讓我感動的點XD

外觀上，內用也不過就是連紙盒放到盤子上，過軟的紙盒並沒有讓之後的進食過程更順利，去掉再加上一點裝飾我才會覺得內用多花2歐值得啊（歐巴桑）

滑順栗子泥打勾，但擠的不夠漂亮，照片中另外一面還有斷掉的幾條

沒有馬上寫心得的後遺症就是，因為這顆蛋糕另我失望，所以現在也回想不起來當時的感受

只記得大家說不會太甜的栗子泥，對於已經可以接受馬卡龍這等甜度的我來說，依然太甜，掩蓋掉栗子香氣

內層表現一般，滿滿的奶油香堤，雖恰到好處的蓬鬆，但沒有蛋糕片或栗子塊搭配，每一口都好鎖喉

而且我每次吃蒙布朗最期待的就是挖到中心有一整顆糖漬栗子啊！！！

意外驚艷的應該是底層蛋白餅了吧，通常以塔皮或蛋糕襯底，第一次吃到蛋白霜結尾的

同樣甜膩卻因口感鬆脆，有轉換味覺的作用 

Angelina富麗堂皇，卻因遠負盛名而如菜市場吵雜

桌子與桌子間的距離過近（其實歐洲都這樣），就算聽不懂隔壁桌在說什麼還是有點尷尬

所以用完甜點飲料便快快離開，臨走前看到滿櫃甜點中那個巨大的蒙布朗，第一個念頭是：吃完一定很恐怖XD

對於自認嗜甜如螞蟻之人，體驗一下法國（觀光客）沙龍也算是不錯的體驗

但如果只想嘗鮮，我會推薦外帶就好

本人則已經決定此後所有巴黎行沒有Angelina的quota，更好的甜點太多，光PH就吃不完了啊

同場加映：

傑佛瑞拱廊（passage jouffroy)裡的 Le Valentin

不在名單上的法國東部甜點分店，販售理想中的蒙布朗

外帶僅僅4歐多，價格實惠口味也精緻，算是填補了在Angelina的失落

店裡還有一種迷你甜點拼盤，可以一次嘗到所有種類，10歐出頭，物超所值

至於台灣，品質參差不齊，只要用到栗子就說自己是蒙布朗，騙錢的一大堆

吃過比較好的有珠寶盒，那時一個150，大學生邊付錢邊覺得好貴

不知為何口味偏酸，可能加了檸檬提味？

整體來說算是符合我的喜好

現在胃口被養大了回想也不覺得太貴;

另外高雄美術館區E'z chocolat雖是巧克力專賣

但每次去都是外帶蒙布朗，一個好像90，重點是口味樸實，沒有過多裝飾

愛好栗子者，台北Flugel Cafe 秋季限定栗子戚風是我心頭好，誠摯推薦